Mettre vos aliments sous vide permet non seulement de les conserver de manière saine et hygiénique, mais aussi de prolonger leur durée de vie jusqu'à 8 fois. Découvrez dans cet article comment optimiser la conservation de vos produits et réduire votre gaspillage alimentaire au quotidien.
La durée de conservation des aliments dépend énormément de la méthode utilisée. Par exemple, une viande rouge crue ne se garde que deux à trois jours au réfrigérateur de manière classique. Vous avez profité d'une promotion pour acheter une grande quantité de viande ? Ne la laissez pas se perdre. En portionnant votre viande dans des sacs sous vide avant de les congeler, vous pouvez la conserver pendant plus d'un an sans qu'elle ne perde son arôme ou sa texture. C'est une solution simple pour faire des économies tout en dégustant des produits de qualité quand vous le souhaitez.
La mise sous vide ne se limite pas à la viande. Le tableau ci-dessous vous donne une estimation de la durée de conservation pour différents types d'aliments :
| Mode de conservation | Aliments | Température | Conservation standard | Conservation sous vide (récipients ou sacs Solis) |
| Réfrigérateur | Viande rouge crue | 5 +/- 2 °C | 2 - 3 jours | 8 - 9 jours |
| Viande blanche crue | 2 - 3 jours | 6 - 9 jours | ||
| Gibier | 2 - 3 jours | 5 - 7 jours | ||
| Salami (en tranches) | 4 - 6 jours | 20 - 25 jours | ||
| Fromages à pâte dure | 15 - 20 jours | 25 - 60 jours | ||
| Poisson frais & fruits de mer | 1 - 3 jours | 4 - 5 jours | ||
| Viande cuite | 3 - 5 jours | 10 - 15 jours | ||
| Légumes | 1 - 3 jours | 7 - 10 jours | ||
| Fruits | 5 - 7 jours | 14 - 20 jours | ||
| Congélateur | Viande | -18 +/- 2 °C | 3 - 5 mois | > 1 an |
| Poisson | 3 - 4 mois | > 1 an | ||
| Fruits de mer | 3 - 5 mois | > 1 an | ||
| Température ambiante | Pain | 25 +/- 2 °C | 1 - 2 jours | 6 - 8 jours |
| Biscuits | 4 - 6 mois | > 1 an | ||
| Farine | 4 - 5 mois | > 1 an | ||
| Riz & pâtes | 5 - 6 mois | > 1 an | ||
| Cacahuètes & légumineuses | 3 - 6 mois | > 1 an | ||
| Thé | 5 - 6 mois | > 1 an | ||
| Café moulu | 2 - 3 mois | > 1 an |